Главная » Приказ » Технико технологическая карта образец

Образец технико-технологической карты

21 Ноя 2017, 05:32



Технологическая карта является документом, предусматривающим инструкции по выполнению задания для работников, сам рабочий процесс, а также техническое обслуживание объекта с момента возникновения данных до получения искомого результата. . Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо используют сырьё или продукты, соответствующие требованиям нормативной документации и имеющие сертификаты соответствия или декларацию о соответствии, ветеринарные свидетельства на продукцию животноводства, удостоверения качества.

Данный документ не действует для изделий, производимых другими предприятиями. Каждая технико-технологическая карта на предприятии имеет свой порядковый номер. Потогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не допускаются в массе продута, г 25 директор. Технологическая карта блюда так же, как и стандарт предприятия, состоит из разделов.

Похожие посты:

реальная технико-технологическая карта распространяется на салат дары моря, вырабатываемый в ресторане. Перечисляются все виды товаров, нужных для изготовления данного блюда (изделия). Нормы закладки сырья массой брутто и нетто, выхода полуфабриката и готового изделия. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает управляющий предприятия общепита либо его заместитель. Угодить всем сходу во время обыденного банкета достаточно тяжело. Данный документ подписывает лицо, конкретно занимающийся его разработкой, а так же инженер-технолог.

почаще всего данная форма документации применяется на заводах, в строй фирмах и организациях, на производстве, а в последнее время и в кулинарии при заготовке блюд, в сельском хозяйстве. Следует иметь в виду, что срок деяния данного документа определяет конкретное предприятие в зависимости от специфичности его деяния либо других причин. Технико-технологическая карта нормативный документ, который разрабатывается предприятием на новые изделия (блюда), производимые только. Потогенные мельчайшие организмы, в том числе сальмонеллы, не допускаются в массе продута, г 25 директор. Правовые особенности дизайна технико технологической карты, пример и форма, а также бесплатные советы адвокатов. Сырой очищенный картофель протирают, приготовленную свинину нарезают на куски массой 10-15г и жарят на сковороде.

Технико-технологическая карта блюда образец составления бланка

справка от терапевта о состоянии здоровьялюбая технико-технологическая карта на предприятии имеет собственный порядковый номер. Данный документ должен содержать порядковый номер, который проставляет и регистрирует работник отдела кадров. Порционную сковороду устанавливают на маленькую столовую тарелку, покрытую бумажную салфеткой 6. эталон бланка технико-технологической карты блюда скачать (размер 42,0 kib скачек 10 616). расписка в получении денежных средств за автомобиль образецСырой очищенный картофель протирают, приготовленную свинину нарезают на куски массой 10-15г и жарят на сковороде. Нормативные документы для профессионалов розничной и оптовой торговли, профессионалов публичного питания. эталон технико-технологической карты блюда. костюм летний полевой нового образца камуфляж цифра погоны на плечах

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ: